Bombaj yapmak ne demek? 1. Mikrobiyolojik bozulma: Konserve kabında büyüyen mikroorganizmalar gaz oluşumuyla veya gaz oluşumu olmadan bozulmaya neden olabilir. Bozulma etkeni gaz üreten bir mikroorganizmaysa, kutunun içinde gaz birikecek ve kutunun şişmesine neden olacaktır. Bu olaya “bombalama” denir. Konservede bombaj neden olur? c) Fiziksel bombardıman: Bu, kutuların normalden daha fazla yiyecekle doldurulmasıyla oluşur. Bu şişme, katı yiyeceklerin kartonların aşırı doldurulması ve ısıya maruz kalması nedeniyle genişlemesiyle oluşur. Peynirde bombaj neden olur? Peynirdeki bakterilerin çoğalmasıyla oluşan CO₂ ve H₂ gazlarının miktarı yüksek olduğunda, peynirdeki basınç artar ve ortaya çıkan gaz peynir kabuğunu patlatarak dışarı çıkar. Bu tür peynirlerde büyük delikler…
Yorum Bırak